Salată de paste cu pepene galben, mozzarella și prosciutto

Salata de paste cu pepene galben. Când ne gândim la paste, de obicei ne vin în minte sosuri bogate și arome intense. Dar această rețetă îți propune o abordare diferită – un amestec proaspăt și ușor, în care dulceața delicată a pepenelui galben se împletește armonios cu mozzarella cremoasă, prosciutto și frunze de mentă sau busuioc, pentru un contrast plăcut și revigorant. Este un preparat simplu, rapid și plin de prospețime, ideal pentru un prânz lejer sau o cină în aer liber.

Ingrediente

200g paste fusilli

1/2 pepene galben

150 g biluțe de mozzarella (bocconcini sau minimozzarella)

80 g prosciutto crud (sau jambon serrano), rupt în fâșii

1-2 linguri ulei de măsline extravirgin

frunze de busuioc proaspăt

sare și piper, după gust

câteva picături de oțet balsamic alb sau zeamă de lămâie

Mod de preparare

Fierbi pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi le scurgi și le clătești cu apă rece pentru a opri gătirea.

Cu o lingură specială de înghețată (sau cu o linguriță obișnuită), formezi bile din miezul pepenelui galben. Amesteci pastele cu bilele de pepene și mozzarella.

Adaugi prosciutto rupt în fâșii și frunzele de busuioc. Stropești cu ulei de măsline, asezonezi cu sare și piper, după gust.

Adaugi câteva picături de oțet balsamic alb sau zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime.

Servești salata imediat sau o păstrezi la rece până la servire.

Dacă ți-a plăcut această salata de paste cu pepene galben, îți recomand și Smoothie de avocado si pepene galben.