Salată de cartofi cu macrou

Ingrediente

500 g cartofi

120 g file de macrou în ulei din conservă

150 g roșii cherry

50 g măsline negre (de preferat fără sâmburi)

2 linguri capere

2 linguri ulei de măsline

1 ceapă roșie mică

1 lingură oțet

½ linguriță oregano uscat

sare

piper

Mod de preparare

Speli cartofii bine și îi pui la fiert în coajă. Când intră furculița în ei, îi scurgi, îi lași să se răcească și îi cureți de coajă.

Tai cartofii cuburi și îi pui într-un bol. Adaugi peste ei ceapa tăiată rondele subțiri sau tocată mărunt, după preferință, măslinele, caperele și roșiile tăiate.

Într-un castronel amesteci uleiul cu oțetul, oregano, piper și foarte puțină sare, deoarece și caperele și măslinele sunt sărate.

Torni dressingul peste salată, amesteci și deasupra așezi fileurile de pește. O ții acoperită la frigider până o servești. Poți folosi în loc de uleiul de măsline, uleiul de la conservă.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!