PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Rulouri crocante cu crema de vanilie pentru masa de Sărbători. Fragile, aromate și spectaculoase pe un platou festiv, se fac rapid și sunt perfecte atunci când vrei să impresionezi musafirii fără prea mult efort. Sunt delicioase atât proaspete, cât și a doua zi, când foile devin ușor mai moi și se îmbină perfect cu crema.
Ingrediente
Pentru rulouri
200 g zahăr
150 g unt
150 g făină
100 ml lapte
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
Pentru cremă
400 ml lapte
3 gălbenușuri
120 g zahăr
40 g amidon
1 linguriță extract de vanilie
200 ml frișcă bătută
Mod de preparare
Pentru foi, topești untul și-l amesteci cu zahărul până se dizolvă. Adaugi laptele, vanilia și făina și amesteci până obții un aluat care curge.
Așezi câte o lingură de compoziție pe o tavă cu hârtie de copt și întinzi în formă rotundă.
Coci 6–7 minute la 180°C, până capătă o culoare aurie. Scoți tava și rapid rulezi fiecare disc pe un dispozitiv de rulouri sau pe un bâț mai gros. Lași să se răcească și să devină crocante.
Pentru cremă, amesteci gălbenușurile cu zahărul și amidonul.
Încălzești laptele și-l torni treptat peste ele, amestecând continuu. Așezi compoziția pe foc mic și o lași să fiarbă până se îngroașă, amestecând continuu. Lași crema să se răcească foarte bine, după care încorporezi frișca bătută.
Pui crema într-un poș și umpli rulourile. Le păstrezi la rece până la servire.
Sfat!
Dacă vrei să fie extracrocante, adaugi
1 lingură de miere în compoziție. Dacă vrei să ai o textură crocantă și perfectă, umpli
rulourile cu puțin înainte de servire.
