Plăcintă cu prune

Placinta cu prune. Toamna ne răsfață cu arome bogate și fructe pline de savoare, iar prunele sunt printre vedetele sezonului. Dulci-acrișoare, parfumate și suculente, ele se transformă ușor într-un desert simplu, dar deosebit de gustos. Plăcinta cu prune este una dintre acele rețete care aduc aminte de copilărie și de bucătăria bunicii: aluat fraged, fructe coapte și un miros irezistibil de scorțișoară.

Ingrediente

500 g prune coapte, dar ferme

250 g făină

125 g unt rece

100 g zahăr

1 plic zahăr vanilat

½ linguriță scorțișoară

1 praf de sare

1 ou

2 linguri smântână grasă (sau iaurt grecesc)

2 linguri pesmet (sau griș)

Mod de preparare

Speli prunele, le tai pe jumătate și le scoți sâmburii. Dacă sunt mai zemoase, le presari cu puțin zahăr și le lași la scurs într-o sită.

Într-un bol, amesteci făina cu sarea, zahărul și zahărul vanilat. Adaugi untul rece, tăiat cubulețe, și frămânți rapid cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă. Încorporezi oul și smântâna, frământând doar până aluatul se leagă. Îl înfășori în folie și îl lași 30 minute la frigider.

Întinzi două treimi din aluat într-o foaie și o așezi într-o formă rotundă cu diametrul de 28 cm unsă și tapetată, îmbrăcând și pereții. Presari pesmetul sau grișul pe fundul foii, iar deasupra așezi jumătățile de prune. Le poți tăia și sferturi.

Întinzi restul de aluat într-o foaie și o tai fășii. Le așezi deasupra prunelor sub formă de grilaj.

Introduci tava în cuptorul încins la 180°C timp de 40–45 minute, până se rumenește frumos. Lași plăcinta să se răcească foarte bine înainte să o tai. O servești rece, simplă, cu înghețată sau frișcă. 

 Dacă ți-a plăcut această placinta cu prune, poți prepara și Prajitura cu branza si prune.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!