Pește cu portocale

Ingrediente

6 fileuri pește alb (cod, doradă, păstrăv); 150 g unt; 2 cepe; 6 portocale; 2 linguri ulei de floarea-soarelui; 3 linguri ulei de măsline; sare
Mod de preparare
Mai întâi speli foarte bine portocalele. Cureți coaja cu un cuțit la trei dintre ele și le storci zeama. Scufunzi coaja tăiată cubulețe de trei ori în apă clocotită, schimbând apa de fiecare dată, după care le scurgi și le dai deoparte. Cureți cele trei portocale rămase de coajă și le desfaci în felii. Le păstrezi la rece.

Speli fileurile de pește, le usuci cu prosoape absorbante, le condimentezi cu puțină sare și le ungi cu ulei de măsline. Le așezi pe o tavă cu hârtie de copt și le introduci în cuptorul încins pentru 20 de minute.

Cât timp peștele este la cuptor, torni uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie încinsă, pui ceapa tocată mărunt, 50 ml de apă și lași, la foc mic, să se înăbușe până scade apa. Torni sucul de la cele trei portocale și lași să fiarbă 5 minute. Strecori amestecul, îl pui din nou în tigaie, adaugi 150 g unt, coaja de portocală opărită și lași să fiarbă până când sosul se îngroașă puțin.

Servești fileurile de pește calde, cu sos de portocale, alături de feliile proaspete de portocale.
Foto: Photoland/Profimedia