Pască cu fructe confiate

Ingrediente

Pentru aluat
150 g unt
120 g zahăr pudră
3 gălbenușuri
250 g făină
Pentru umplutură
1 kg brânză ricotta
150 g zahăr tos
250 g griș fiert
100 ml lapte
3 ouă
coaja de la o lămâie, rasă
1 fiolă esență de vanilie
150 g  fructe confiate tăiate cubulețe

1 praf de sare
1 gălbenuș pentru uns
Mod de preparare

Pui făina și untul moale într-un mixer și bați până obții un aluat nisipos. Adaugi apoi gălbenușurile, zahărul pudră și amesteci până obții un aluat omogen. Îi dai forma rotundă, îl învelești în folie alimentară și-l dai la frigider pentru 2 ore.

Pe masa presărată cu făină, întinzi ¾ din aluat într-o foaie și îmbraci cu ea o formă rotundă de tort (28 cm diametru) unsă cu unt și tapetată cu făină. Înțepi aluatul cu furculița.

Amesteci ricotta cu zahărul tos, adaugi grișul fiert, laptele, ouăle, un praf de sare, esența și coaja de lămâie rasă și omogenizezi. La final, încorporezi fructele confiate tăiate cubulețe și torni crema în formă.

Întinzi aluatul rămas și tai câteva benzi pe care le așezi deasupra sub formă de grilaj. Ungi totul cu gălbenuș bătut și introduci pasca în cuptorul încins la 160ºC pentru o oră și jumătate. O scoți din cuptor și o lași să se răcească foarte bine. O scoți din formă și o presari cu zahăr pudră.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!