Mousse de sfeclă roșie

de la 2 ani

Ingrediente

250 ml smântână dulce 32%;

4 g agar agar;

100 ml apă

250 g sfeclă roșie fiartă în coajă;

250 g smântână fermentată;

1/2 linguriță hrean ras;

sare;

100 g smântână fermentată pentru servit;

mărar proaspăt pentru decor

Mod de preparare
Fierbi agar agarul în apă 2-3 minute, după care îl torni peste smântâna dulce și omogenizezi. O lași să se răcorească.
Faci din sfecla roșie un piure și o amesteci cu smântâna și hreanul. Adaugi smântâna dulce cu gelatina, puțină sare și omogenizezi cu mixerul. Torni crema în boluri mici și le introduci în frigider să se întărească.

Decorezi mousse-ul cu smântână și mărar proaspăt și îl servești cu pâine.

Foto: Photoland/Profimedia