Gratin de spanac

Ingrediente

2 linguri unt
2 cepe potrivite

500 g frunze de spanac proaspăt
sare

200 g cașcaval ras

PENTRU SOSUL ALB:
1 cană lapte

2 linguri făină

1 lingură unt

sare

1 vârf de cuțit nucșoară măcinată
Mod de preparare

Mai întâi speli frunze de spanac foarte bine și le pui la scurs. Topești untul într-o cratiță, adaugi ceapa tocată mărunt și lași până se înmoaie puțin. Adaugi frunzele de spanac și lași până se înmoaie, condimentezi cu puțină sare, după care dai deoparte și lași să se răcească. Pui spanacul într-un vas termorezistent uns cu unt și presari deasupra cașcavalul ras.

Pentru sosul alb, încălzești untul într-o tigaie, pui făina, amesteci și lași câteva secunde, după care torni laptele treptat, amestecând continuu, ca să nu se formeze cocoloașe. Lași să fiarbă, la foc mic, 2-3 minute, amestecând continuu. Condimentezi cu sare și nucșoară, torni sosul peste spanac și amesteci. Introduci vasul la cuptor pentru circa 30 de minute.