Gem de piersici

Gem de piersici. Când soarele dogorește și piețele abundă în piersici zemoase, e momentul perfect să ne bucurăm de aromele verii la borcan. Gemul de piersici este una dintre cele mai delicate și parfumate conserve ale sezonului – dulce, catifelat și plin de culoare. Fie că îl întinzi pe o felie de pâine cu unt, îl folosești în prăjituri sau îl savurezi cu o linguriță direct din borcan, acest gem aduce o doză de bucurie pură în orice zi. Cu doar câteva ingrediente și un strop de răbdare, poți pregăti un deliciu autentic, fără conservanți sau arome artificiale, care să-ți aducă aminte de vară în orice anotimp.

Ingrediente

1 kg piersici mai moi

500 g zahăr

1 lămâie

Mod de preparare

Speli piersicile foarte bine, le scoți sâmburii, le tai cuburi și le pui într-o cartiță cu fundul gros împreună cu zahărul și zeama de lămâie. O lași în frigider câteva ore sau peste noapte, iar înainte de a o pune pe foc introduce blenderul în ea și mixezi.

Așezi cratița pe foc mic și fierbi gemul până ajunge la consistența dorită. Verifici astfel: pui puțin gem pe o farfurioară rece și dacă este consistența dorită, oprești focul.

Trebuie să amesteci destul de des pentru a nu se prinde de fundul cratiței. Din când în când aduni și spuma care se formează.

Îl torni fierbinte în borcane. Le capsezi, răstorni borcanele cu capacul în jos și le lași să se răcească acoperite cu un prosop.

Dacă ți-a plăcut acest gem de piersici, te invit să prepari și Gemuri diverse de prune…

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!