Clătite din cartofi dulci

Ingrediente

150 g piure de cartof dulce;

3 ouă;

4 linguri făină de cocos;

1 linguriță scorțișoară;

1 linguriță praf de copt;

2 lingurițe zahăr brun;

2 linguri ulei de cocos;

sirop de curmale  sau miere pentru servit

Mod de preparare

Amesteci piureul de cartof dulce cu ouăle, adaugi făina de cocos și praful de copt, scorțișoara, zahărul brun și omogenizezi compoziția.

Ungi tigaia cu ulei de cocos și prăjești 6 clătite mai mici. Pui cu un polonic aluat în tigaie, lași 3 minute pe o parte, la foc mic, după care o întorci și mai lași 2 minute. Ar fi bine să pui câte două la prăjit. Dacă tigaia este mai mică, le coci pe rând.

Servești clătitele calde, cu sirop de arțar sau cu miere.