Clafoutis cu fasole verde

Clafoutis cu fasole verde. Cu o textură cremoasă la interior, ușor rumenită la exterior și cu un gust delicat, proaspăt, rețeta pune în valoare fasolea verde într-o formă elegantă și hrănitoare. Este ideală atât ca fel principal ușor, cât și ca garnitură sau gustare caldă ori rece, perfectă pentru mesele în familie. O mâncare care aduce echilibru în farfurie, fără să facă compromisuri la gust, și care se potrivește de minune zilelor în care vrei ceva simplu, dar deosebit.

Ingrediente

250 g fasole verde; 100 ml smântână; 50 ml lapte; 2 ouă; ½  lingură amidon de porumb; ½  lingură ulei de măsline; 20 g parmezan ras; ½  crenguţă de busuioc verde; sare

Mod de preparare

Cureţi fasolea verde şi o opăreşti un minut în apă clocotită. O scurgi, o acoperi cu apă foarte rece, o laşi să se răcească, după care o scurgi din nou.

Amesteci amidonul de porumb cu laptele, iar separat, într-un castron, baţi ouăle foarte bine. Adaugi peste ouă laptele cu amidon, smântâna şi omogenizezi. Pui fasolea scursă bine, condimentezi cu un praf de sare şi amesteci.

Ungi un vas termorezistent cu ulei de măsline, torni compoziţia, presari parmezanul ras şi introduci vasul în cuptorul preîncălzit la 210º C pentru 40 de minute. Verifici gradul de coacere prin introducerea unui cuțit în centrul vasului, iar dacă acesta iese curat, clafoutisul este copt. Deasupra trebuie să se rumenească bine.

Decorezi cu frunze de busuioc verde şi-l serveşti cald sau rece.

Pe lângă acest Clafoutis cu fasole verde mai poți prepara și o Budincă de conopidă.

Foto: Photoland/Photocuisine

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!