Cheesecake cu lămâie

Ingrediente

250 g biscuiți digestivi

150 g unt topit

500 g brânză de vaci cremoasă

150 g zahăr

2 linguri făină

1 linguriță esență de vanilie

2 lingurițe coajă de lămâie bio, rasă fină

zeama de la ½ de lămâie

3 ouă

300 g smântână grasă

fructe de pădure pentru decor

Mod de preparare

Preîncălzești cuptorul la 150°C și ungi o formă de tort de 20 cm cu unt. Mixezi biscuiții în robot, adaugi untul topit și mixezi până se amestecă foarte bine. Torni compoziția în formă și cu o paletă de plastic o întinzi pe fund și pereți, apăsând foarte bine. O introduci la frigider pentru 30 de minute.

Într-un castron, mixezi brânza de vaci cu zahărul până se omogenizează totul. Adaugi făina, vanilia, coaja și zeama de lămâie și amesteci. Pui ouăle, smântâna și mixezi până obții o compoziție fină și omogenă.

Torni compoziția de brânză în formă și o așezi pe o tavă de aragaz. O introduci în cuptorul încins pentru o oră. Trebuie să se rumenească ușor deasupra. Lași cheesecake-ul să se răcească în cuptor, cu ușa deschisă. O dai la frigider pentru alte 3 ore. Înainte de servire o decorezi cu fructe de pădure proaspete sau cu ce alte fructe îți plac.