Ruladă din curcan

Ingrediente

800 g piept de curcan
1 lingură muştar dulce

100 g şuncă de curcan
1 ceapă
250 g urzici tinere sau spanac
2 ouă
2 căţei usturoi
2 linguri pătrunjel verde
2 linguri ulei
300 ml supă de carne sau de legume

Mod de preparare

Speli pieptul de curcan, îl întinzi cu un cuţit, aşezi folie alimentară peste el şi îl baţi cu ciocanul de şniţele, după care presari bucata de carne cu puţină sare şi o ungi cu muştar.

Încingi uleiul într-o tigaie, pui ceapa tocată mărunt, şunca tăiată cuburi, urzicile opărite în prealabil şi tocate. Pui şi puţină apă şi laşi circa 5 minute. Adaugi ouăle bătute, usturoiul pisat şi pătrunjelul verde tocat mărunt, amesteci energic şi mai laşi pe foc până se îngroaşă amestecul. Dai deoparte şi laşi să se răcească puţin.

Întinzi amestecul pe bucata de carne şi rulezi cât mai strâns. Legi rulada cu sfoară alimentară sau o prinzi cu scobitori. O aşezi într-un vas, torni supa şi o introduci în cuptorul preîncălzit la 180º C pentru 50 de minute. Serveşti rulada tăiată felii, alături de o garnitură de cartofi natur.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!

Foto: Photoland/Profimedia