Sufleu de lapte cu ciocolată

Ingrediente

3 albușuri

5 linguri unt

2/3 cană cu apă

¾ cană zahăr

1/3 cană lapte condensat

½ linguriță zeamă de lămâie

1 linguriță extract de vanilie

1 lingură cu gelatină

100 g ciocolată neagră

½ linguriță ulei

Mod de preparare

Pui gelatina la înmuiat în 50 ml de apă pentru 15 minute. Între timp, mixezi untul moale un minut. Torni peste unt extractul de vanilie și treptat laptele condensat, mixând în continuare. Untul și laptele condensat trebuie să fie la aceeași temperatură.

Pentru sirop, pui zahărul într-o cratiță, adaugi apa, zeama de lămâie și fierbi, la foc mediu, 5 minute.

Bați albușurile spumă tare cu un praf de sare și adaugi treptat siropul fierbinte, mixând continuu, la viteză mare, până se formează o spumă fermă.

Topești gelatina în cuptorul cu microunde, o adaugi în albușuri, după care pui crema de unt treptat, mixând la viteză mică.

Torni amestecul într-o formă de tort de 24 cm cu pereți detașabili îmbrăcată cu hârtie de copt. Netezești, acoperi cu folie alimentară și o introduci în frigider până se întărește.

Topești ciocolata cu uleiul pe baie de aburi, lași să se răcească puțin și o torni peste sufleul de lapte și miști forma pentru a se întinde pe toată suprafața. O dai la frigider pentru 2 ore.

Desfaci pereții formei și folia, tai sufleul cu un cuțit introdus în apă rece și îl servești. Este senzațional.