Cartofi Kugel

Ingrediente

10 cartofi medii

2 cepe mari

6 ouă

1 lingură sare

1 linguriță piper

6 linguri cu amidon de porumb

¼ cană untură de gâscă sau ulei de măsline

smântână pentru servit

Mod de preparare

Încălzești cuptorul la 200°C. Când compoziția este gata, introduci vasul pentru 15 minute la încins în cuptor.

Cureți cartofii, îi speli, îi dai pe răzătoarea mare, îi acoperi cu apă și îi lași să stea 10 minute. Cureți ceapa și o dai pe răzătoarea mare.

Într-un castron, mixezi ouăle cu sarea și piperul până devin pufoase.  

Pui cartofii într-o strecurătoare și apeși cu mâna până se elimină apa. Îi pui într-un castron mare, adaugi ouăle bătute, ceapa rasă și amidonul de porumb. Pentru a amesteca foarte bine te poți folosi de mâini. Potrivești gustul de sare.

Scoți tava din cuptor, pui 2 linguri untură de gâscă sau ulei de măsline și ungi vasul cu o pensulă. Ai grijă să nu te arzi, vasul fierbinte ajută la formarea unei cruste crocante pentru kugel. Torni compoziția, netezești și deasupra pui restul de grăsime topită.

Introduci vasul în cuptor pentru o oră. Dacă ți se pare că s-a rumenit prea tare și nu este făcut în interior, îl acoperi cu folie de aluminiu și îl mai lași 10-15 minute.

Îl lași să se răcească 10 minute și îi servești fierbinți, direct din vas, însoțiți de smântână.