Gem de smochine

Ingrediente

2 kg smochine bine coapte

400 g zahăr

1 lămâie medie bio

2 lingurițe extract de vanilie

Mod de preparare

Speli smochinele, le tai capetele, după care le tai în sferturi. Le pui într-un vas mai mare, presari zahărul, amesteci și lași 12 ore la frigider.

A doua zi răstorni smochinele într-o cratiță cu fundul gros, pui coaja rasă și zeama de la lămâie, extractul de vanilie și o așezi pe foc. Lași să fiarbă 30-40 de minute, la foc mic.

Pui gemul în borcane mici sterilizate, le închizi ermetic, le întorci cu gura în jos și le lași să se răcească.  Le depozitezi într-un loc răcoros!