Supă-cremă de cartofi cu mazăre și mentă

Supa crema de cartofi si mazare, o mâncare ușoară, răcoroasă și delicioasă, numai bună de a fi savurată după mesele copioase de Sărbători.

Ingrediente

800 g cartofi, curățați (cântăriți după ce au fost curățați)

1/2 bucată mică praz

2 linguri ulei de măsline

1 lingură unt

1 l supă de legume sau de pui

350 g mazăre congelată

1 mână cu frunze de mentă proaspete

smântână pentru servit

sare

piper

Mod de preparare

Mai întâi, cureți cartofii și prazul. Încălzești uleiul și untul într-o cratiță mai mare, adaugi prazul tocat și lași până se înmoaie. Adaugi cartofii tăiați cuburi, supa, un praf de sare și fierbi până se înmoaie, circa 15 minute. Adaugi și mazărea și mai lași să fiarbă 5 minute.

Introduci blenderul în cratiță, adaugi menta și mixezi până obții o cremă fină. Condimentezi cu sare și piper  și dacă este prea groasă o pui din nou pe foc, mai adaugi puțină supă și dai în câteva clocote.

Servești supa caldă, cu smântână deasupra. Dacă ai câteva crutoane sau pâine prăjită, este perfect!

Pe lângă această rețetă de supa crema de cartofi si mazare mai poți pregăti și o alta cu cartofi. Este vorba despre Cartofi dulci wedges cu parmezan.