Salată verde cu avocado și sfeclă roșie

Ingrediente

400 g mix de salată verde

1 sfeclă roșie mică fiartă

2 avocado

1 ceapă roșie medie

1 linguriță semințe de susan

2 lingurițe miez semințe de dovleac

câteva fire de mărar

Pentru dressing

½ linguriță muștar

3 linguri ulei de măsline

2 linguri oțet balsamic

1 cățel de usturoi

sare

piper

Mod de preparare

Cureți sfecla de coajă și o tai cuburi. Scoți sâmburii și pulpa de la avocado, după care îl tai bucăți, felii sau cubulețe, după preferință. Ceapa o cureți și o tai julien, iar salata o speli și o usuci bine, după care o împarți în două boluri pentru salată. Împrăștii peste salată sfecla, avocado, ceapa roșie, puțin mărar și presari semințe de susan și semințe de dovleac.

Într-un castronel, amesteci  muștarul cu uleiul de măsline, oțetul balsamic, usturoiul pisat, sare și piper, după gust. Torni dressingul peste salată în momentul în care o servești și amesteci ușor.