Ruladă cu căpșune

Ingrediente

PENTRU BLAT: 4 ouă; 4 linguri zahăr; 4 linguri făină. PENTRU CREMĂ: 300 ml lapte; 100 g zahăr pudră; 1 plic praf budincă de căpșune; 100 g unt; 100 ml frișcă lichidă; 150 g căpșune; 100 g gem de căpșune; zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Pentru blat, bați albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi zahărul și bați până se topește. Pui făina cernută și amesteci ușor cu o lingură de lemn, de jos în sus. Torni aluatul într-o tavă de 40×35 cm cu hârtie de copt și o introduci în cuptorul încălzit la 180° C pentru 15 minute. Desprinzi blatul cu un cuțit, îl așezi pe o hârtie de copt curată, îl rulezi cu hârtie cu tot și îl lași să se răcească.

Într-o cratiță, amesteci praful de budincă cu laptele și zahărul, o pui pe foc și lași până se îngroașă, după care o dai să se răcească. Când budinca s-a răcit o amesteci cu untul moale, cu frișca bătută tare și cu căpșunele tăiate bucăți.
Desfaci blatul, îl ungi cu gemul de căpșune, pui crema și rulezi. O introduci în frigider ca să se întărească crema, după care o presari cu zahăr pudră, o tai felii și o servești.

Foto: Photoland/Profimedia