Terină festivă de pui cu legume

Ingrediente
1 ceapă; 3 căței usturoi; 1 ardei gras roșu; 1 ardei gras verde; 500 g piept de pui;  3 linguri ulei de măsline; 300 g roșii coapte; sare; piper; 6 ouă
Mod de preparare

Cureți ceapa, usturoiul, le speli și le toci mărunt. Cureți ardeii de cotoare și nervuri, îi speli și îi toci cubulețe. Pieptul de pui îl speli, îl usuci cu prosoape absorbante și-l tai  bucăți.
Încălzești uleiul într-o tigaie, pui ceapa, usturoiul, ardeii, carnea și 50 ml de apă. Lași să fiarbă, acoperit, până scade apa, amestecând din când în când. Speli roșiile, le tai cubulețe, le adaugi în tigaie și lași să fiarbă 15 minute, având grijă să miști tigaia din când în când. Oprești focul și lași să se răcească compoziția.

Pui peste amestecul rece ouăle bătute, puțină sare și piper și torni compoziția într-o formă de chec mai mare unsă și tapetată sau îmbrăcată cu hârtie de copt.
Introduci forma în cuptorul preîncălzit la 190° C pentru 40-45 de minute. Când este gata, o lași la rece 24 de ore ca să se întărească, după care o scoți din formă și o servești.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!

Foto: Photoland/Profimedia