Vinete italienesti

Vinete italienesti pentru mese delicioase în familie! Pentru că tot este sezonul vinetelor, pe lângă celebra zacuscă sau salată de vinete, poți pregăti și această rețetă.

Ingrediente
750 g vinete

2 cepe

450 g pulpă de roşii

3 linguri pastă de tomate

300 g caşcaval 

4 linguri parmezan ras

100 g făină

2 linguri unt 

1 linguriţă zahăr

busuioc

piper

sare

Mod de preparare
Se taie vinetele spălate în felii groase de 1 cm, se condimentează cu sare şi se lasă pe o sită să se scurgă. Se spală, se usucă cu şerveţele absorbante, se dau prin făină şi se prăjesc foarte puţin pe ambele părţi în ulei încins.
Se taie ceapa şi se căleşte în ulei de măsline. Se adaugă pulpa de roşii, zahărul şi pasta de tomate. Se condimentează cu busuioc, sare şi piper, după gust. Se lasă să fiarbă 15 minute, apoi se trec prin sită.

Se unge şi se tapetează un vas termorezistent şi se aşază alternativ un strat de vinete, amestec de roşii şi felii de caşcaval. Se introduce vasul în cuptorul preîncălzit şi se coace timp de 30 de mine. Se presară cu parmezan şi se mai lasă 10 minute.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!

Dacă ți-a plăcut această rețetă de vinete italienești, mai poți încerca și Pizza cu vinete.