PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Risotto cu spanac si creveti, o reteta simpla, sanatoasa si delicioasa! Nu ai timp sa prepari ceva elaborat pentru o cina în familie. Iată o idee care te va scoate din impas. O poți pregăti și când ai musafiri.
Ingrediente
1 ceapă; 3 căței usturoi; 60 g unt; 3 linguri ulei de măsline; 300 g orez Arborio; 150 ml vin alb; 1 l supă de legume; 3 frunze de salvie; 40 g parmezan; 1 lămâie; 400 g spanac baby proaspăt; 8 creveți proaspeți decorticați; sare; piper măcinat;
parmezan pentru servit
Mod de preparare
Speli spanacul, îl fierbi în apă cu un praf de sare 5 minute, după care îl scurgi și îl mixezi în blender sau îl toci foarte mărunt cu un cuțit.
Încălzești 30 g de unt și 2 linguri de ulei într-o tigaie, pui ceapa și usturoiul tocate mărunt și le lași un minut. Adaugi orezul, amesteci și lași până devine sticlos. Pui vinul și lași până se evaporă, amestecând constant.
Torni peste orez o parte din supa fierbinte, lași până se evaporă, după care pui altă parte din supă, având grijă să amesteci constant. Continui așa până când orezul este moale. Adaugi peste orez frunzele de salvie tocate mărunt, parmezanul ras, coaja de lămâie rasă, restul de unt, piureul de spanac și amesteci. Mai lași pe foc un minut, după care acoperi cu un capac și lași 10 minute.
Speli creveții și îi uscuci cu prosoape absorbante. Pui puțin ulei într-o tigaie, adaugi creveții, îi condimentezi cu puțină sare și piper și îi lași 4-5 minute, amestecând constant. Scoți creveții, iar zeama lăsată o pui peste risotto, adaugi sucul de lămâie, sare și piper și amesteci. Servești orezul cu creveții deasupra și presărat cu puțin parmezan ras.
O altă rețetă delicioasă pe lângă aceasta de risotto cu spanac și creveti este și Farfalle cu creveți și sos alb.
