Budincă cu legume

Budinca cu legume si paine. Când frigul de toamnă ne adună în jurul mesei, această budincă sărată cu pâine și legume este exact genul de preparat care aduce confort, aromă și culoare. Simplă, dar plină de savoare, această rețetă transformă legumele obișnuite într-un fel de mâncare spectaculos – moale la interior, ușor crocant la exterior și bogat în gust. Este perfectă pentru prânz sau cină, se pregătește ușor și reprezintă o modalitate delicioasă de a valorifica pâinea rămasă de o zi, două.

Ingrediente
150 g ciuperci proaspete; 1 ½  lingură unt; 2 morcovi potriviți; ½  gulie; ½ tijă de țelină; sare; 2 chifle; 125 ml lapte; 2 ouă; ½  lingură ierburi aromate tocate (cimbru, busuioc)

Mod de preparare

Cureți ciupercile, le speli foarte bine și le tai bucăți nu foarte mari. Topești untul într-o tigaie, adaugi ciupercile și lași până scade zeama lăsată de acestea, după care le dai să se răcească.

Cureți toate legumele, le speli, le tai bucăți și le pui la fiert în apă clocotită cu puțină sare. Le lași circa 10 minute, după care le scurgi.

Tai chiflele bucăți și le pui într-un bol în care ai amestecat laptele cu gălbenușurile și puțină sare. Adaugi peste ele ierburile aromate tocate mărunt, ciupercile, legumele și amesteci. La final, încorporezi ușor albușurile bătute spumă tare.

Torni compoziția într-un vas mic termorezistent uns cu puțin unt, nivelezi și îl introduci în cuptorul încins la 180°C timp de 30-40 de minute. Lași budinca să se răcorească și o servești.

Pe lângă această rețetă de Budinca cu legume si paine, îți ofer și una dulce, absolut delicioasă: Budincă cu pâine și piersici. 

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!

Foto: Photoland/Profimedia