Tiramisu de sărbătoare

Ingrediente

12-15 pișcoturi de șampanie

250 g mascarpone

3 gălbenușuri

250 ml smântână pentru frișcă 32% grăsime

150 g zahăr

250 ml cafea espresso rece

3 linguri cacao pentru decor

turtă dulce sau fursecuri pentru decor

cupe sau pahare din sticlă

Mod de preparare

Mixezi gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă spumoasă și deschisă la culoare. Așezi vasul pe baie de aburi și amesteci în crema de ou până se încălzește foarte bine, dar nu în exces, deoarece gălbenușurile se vor transforma într-o omletă. O lași să se răcească.

Bați smântâna până obții o frișcă tare, adaugi mascarpone și mixezi până se omogenizează. Pui și crema de gălbenușuri, amestecând continuu.

Înmoi pișcoturile în cafea câte o secundă, apoi le rupi bucăți și le așezi pe fundul cupelor. Pui câte 2 linguri de cremă, apoi pișcoturi, cremă și tot așa până termini ingredientele. Ultimul strat trebuie să fie de cremă.

Cu ajutorul unei strecurătoare mici cerni cacao deasupra și decorezi cu turtă dulce sau fursecuri. Trebuie să stea la rece minimum 6 ore.

Dacă vrei să-l ai pe masa de Revelion ar fi bine să-l pregătești pe 30 ianuarie.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!