Tartă cu mac și cireșe

Puține deserturi reușesc să surprindă atât de bine farmecul verii precum o tartă cu cireșe. Cu aluat fraged, ușor crocant și umplutură generoasă de fructe zemoase și parfumate, această prăjitură aduce la masă aroma zilelor însorite și amintirea după-amiezilor petrecute în familie. Se prepară mai ușor decât pare, iar combinația dintre dulceața cireșelor și textura delicată a aluatului o transformă într-un desert care cucerește de la prima degustare. Perfectă alături de o ceașcă de ceai sau de cafea, tarta cu cireșe este una dintre acele rețete care nu se demodează niciodată.

Ingrediente
Pentru umplutură
50 g stafide
250 g mac măcinat
100 g zahăr pudră
2 pliculețe zahăr vanilat
1 vârf de cuțit scorțișoară
1 vârf de cuțit nucșoară
1 vârf de cuțit coajă de lămâie rasă
150 ml smântână
300 g cireșe fără sâmburi
Pentru aluat
150 ml smântână
20 g drojdie
2 ouă
500 g făină
250 g unt
50 g zahăr pudră
1 vârf de cuțit sare

Mod de preparare
Pentru umplutură, amesteci macul măcinat cu zahărul pudră și cel vanilat, aromele, stafidele și smântâna.

Dizolvi drojdia în smântâna călduță. Cerni făina într-un bol, faci o gaură în mijloc, adaugi untul tăiat cuburi, zahărul pudră, sarea, un ou și amestecul de smântână cu drojdie. Amesteci și frămânți un aluat neted.

Împarți aluatul în două părți. O parte o întinzi într-o foaie și îmbraci cu ea o formă de tartă de 30 cm diametru unsă și tapetată. Înțepi aluatul cu furculița și întinzi compoziția de mac. Deasupra așezi cireșele fără sâmburi.

Întinzi aluatul rămas într-o foaie cât diametrul formei și o tai fâșii. Din ele formezi deasupra un grilaj. Ungi tarta cu un ou bătut și o introduci în cuptorul încins la 170°C timp de 50 de minute.

Foto: Photoland/Profimedia