Supă de linte

Ingrediente

200 g linte

1 morcov mic

1 rădăcină mică de pătrunjel

30 g rădăcină de țelină

1 ceapă

2 linguri de unt

3 linguri pastă de tomate

1 lingură rasă de făină

125 ml lapte

zeama de la ½ de lămâie

sare

PENTRU DECOR

pătrunjel verde

1 morcov mic fiert

Mod de preparare

Speli lintea în mai multe ape și o pui la fiert acoperită de apă până se înmoaie. Pe parcursul fierberii mai adaugi apă caldă.

Topești o lingură de unt într-o oală, adaugi ceapa tocată mărunt, morcovul, pătrunjelul și țelina tăiate cubulețe și amesteci. Lași pe foc până se înmoaie puțin, amestecând continuu, adaugi pasta de tomate, puțină sare, 1,5 l de apă și lași să fiarbă 20 de minute.

Topești restul de unt, pui făina, amestecând continuu, după care adaugi apă treptat până obții o cremă de consistența smântânii și o torni în supă. Fierbi circa 10 minute, după care o strecori.

Pui lintea fiartă, zeama de lămâie, laptele și mai dai în câteva clocote.

Servești supa caldă cu morcov fiert tăiat cubulețe și pătrunjel tocat.