Supă de castraveți cu sparanghel

Supa de castraveti este o supa foarte hrănitoare, sănătoasă, răcoroasă și numai bună pentru zilele călduroase!

Ingrediente

4 castraveți cornișon mai mari

2 bucăți avocado

1 ceapă mică

4 tije sparanghel

2 căței usturoi

1 l supă de legume sau de carne

1 lingură zeamă de lămâie

500 g iaurt grecesc

½ linguriță chimion măcinat

sare

piper proaspăt măcinat

ulei de măsline

Mod de preparare

Mai întâi, apuci tijele de sparanghel de capătul mai lemnos și le îndoi până se rup. Vei folosi partea mai fragedă și verde, dinspre vârf. Pui tijele în apă clocotită pentru 2 minute, după care le scoți și le lași să se răcească.

Speli castraveții, îi cureți de coajă și de semințe și îi tai cubulețe. Tai avocado în două, scoți sâmburii și, cu ajutorul unei linguri, scoți miezul și îl pui în blender. Adaugi peste el supa de legume, ceapa și usturoiul tocate mărunt, castraveții și tijele de sparanghel. Mixezi până obții o cremă fină.

Pui iaurtul, condimentezi cu sare, piper, zeamă de lămâie și chimion și omogenizezi. Dai supa la rece pentru 2-3 ore. În momentul servirii adaugi în bol câteva picături de ulei de măsline.

Dacă ți-a plăcut această supa de castraveti, mai poti pregăti și Supa-crema de rosii!