Somon cu sos de unt și usturoi

Ingrediente

4 fileuri somon (150-200 g fiecare)

100 g unt

2 linguri ulei de măsline

100 ml supă de pui sau legume

50 ml vin alb

zeama de la o lămâie mare și zemoasă

2 căței usturoi mai mari

1 linguriță miere

sare

piper

Mod de preparare

Speli somonul, îl usuci cu prosoape absorbante și îl lași să se odihnească la temperatura camerei astfel încât el să se gătească uniform.

Cât timp se odihnește somonul prepari sosul. Topești untul într-o crăticioară, la foc mic, adaugi usturoiul tocat mărunt și sotezi un minut. Torni supa, zeama de lămâie și vinul alb și fierbi până scade la jumătate, circa 3-4 minute. Condimentezi cu sare și piper, oprești focul, pui mierea și omogenizezi sosul. Pentru cei cărora le place gustul picant, poți adăuga în sos ardei iute roșu tocat sau fulgi de chili.

Condimentezi bucățile de pește cu sare și piper, pe ambele părți. Încingi uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu, pui bucățile de somon și le prăjești circa 4 minute pe rima parte, le întorci și mai lași 2 minute.

Servești somonul fierbinte, cu sosul de unt. Ca și garnitură poți folosi o salată verde și praz prăjit crocant.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!