Sarmale de curcan

Ingrediente

1 kg carne tocată de curcan

3 cepe potrivite

4 linguri orez

4 linguri pastă de tomate

1 linguriță cimbru

varză murată

200 g costiţă afumată

2-3 foi de dafin

sare

piper

Mod de preparare

Dacă varza este prea sărată o pui să stea în apă rece o oră, după care o speli, o storci, o desfaci în foi și îi tai nervurile. Dacă foile sunt prea mari le tai în două sau trei, depinde cât de mari vrei să faci sarmalele.

Pui carnea tocată într-un castron mai mare, adaugi ceapa tocată mărunt, orezul, două linguri pastă de tomate, cimbrul, sare și piper și amesteci bine.

Iei cu lingura carne și așezi pe foaia de varză, rulezi și introduci varza la capete. Procedezi la fel până termini toate sarmalele. Ies 50 de sarmale mai mărișoare. Toci varză mărunt și o așezi pe fundul vasului în care le fierbi. Pui peste varză costița afumată, foile de dafin, așezi sarmalele și acoperi cu varză tocată mărunt.

Diluezi două linguri pastă de tomate şi o torni peste sarmale. Acoperi cu apă și le așezi pe foc. Le lași să fiarbă circa 40 de minute, după care le introduci în cuptor pentru 2 ore. Apa o să scadă și mai adaugi pe parcurs.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!