Salată Waldorf cu somon

Salata Waldorf este una dintre cele mai cunoscute salate din lume. Creată la sfârșitul secolului al XIX-lea în celebrul Hotel Waldorf din New York, această rețetă a cucerit generații întregi prin combinația perfectă dintre mere crocante, țelină aromată, nuci și un dressing fin. De-a lungul timpului au apărut numeroase variante, unele îmbogățite cu struguri, pui sau somon afumat, însă farmecul ei a rămas același: o salată proaspătă, echilibrată și rafinată, ideală pentru un prânz ușor sau un aperitiv deosebit.

Ingrediente

2 mere verzi

1 rădăcină mică de țelină

80 g miez de nucă

100 g struguri albi fără sîmburi

150 g iaurt grecesc

2 linguri maioneză

1 linguriță muștar Dijon

zeama de la 1/2 de lămâie

sare

piper

80 g somon afumat

câteva frunze de salată verde pentru servire

Mod de preparare

Cureți țelina și o dai pe răzătoarea mare sau o tai julienne foarte fin. O stropești imediat cu puțină zeamă de lămâie pentru a nu se oxida.

Speli merele și le tai cubulețe, păstrând coaja dacă sunt bine spălate. Adaugi și peste ele puțină zeamă de lămâie.

Rumenești ușor nucile într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, apoi le lași să se răcească șile rupi în bucăți mari.

Într-un bol, amesteci iaurtul cu maioneza, muștarul, restul de zeamă de lămâie, sarea și piperul.

Adaugi țelina, merele, nucile și, dacă dorești, boabele de struguri tăiate în jumătăți. Amestecă ușor până când toate ingredientele sunt acoperite de dressing. Adaugi somon afumat și o servești.

Lași salata la frigider 20-30 de minute înainte de servire.

O servești pe un pat de frunze de salată verde.

O altă salată delicioasă, pe lângă această salata Waldorf cu somon, este și Salata de pui cu legume.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!