Salată de sfeclă cu avocado

Ingrediente

1 sfeclă mică

1 fruct de avocado

100 g brânză cu mucegai Roquefort

2 mâini mix de salată verde

1 mână cu miez de nucă

2 linguri ulei de măsline

1 linguri oțet de zmeură

1/2 lingură miere de albine

sare

piper

Mod de preparare

Speli sfecla și o pui la fiert până intră furculița în ea. O scoți, o lași să se răcească, o cureți de coajă și o tai felii subțiri sau cubulețe.

Speli salata, o scoți pe prosoape absorbante  și o usuci. Brânza o rupi bucăți, miezul de nucă îl zdrobești ușor și scoți miezul de la avocado, pe care îl tai felii și îl stropești cu puțină zeamă de lămâie.

Într-un bol mic, amesteci uleiul cu oțetul, mierea, sare și piper. Întinzi câte o mână de salată pe câte o farfurie, pui sfeclă și avocado și presari miez de nucă și brânză. Stropești totul cu sos și servești.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!