Salată de sfeclă cu avocado

Salata de sfecla cu avocado. După mesele bogate și aromele tradiționale ale sărbătorilor, corpul tânjește adesea după prospețime, culoare și ingrediente care să-l ajute să revină la echilibru. O salată simplă, dar surprinzător de gustoasă, poate fi exact soluția potrivită pentru a continua să ne răsfățăm papilele, fără să ne simțim încărcați. Combinația de sfeclă coaptă, avocado cremos, nuci crocante și brânză Roquefort oferă un mix ideal între nutrienți, sațietate și savoare, un fel de „restart” culinar după perioada festivă.

Ingrediente

1 sfeclă mică

1 fruct de avocado

100 g brânză cu mucegai Roquefort

2 mâini mix de salată verde

1 mână cu miez de nucă

2 linguri ulei de măsline

1 linguri oțet de zmeură

1/2 lingură miere de albine

sare

piper

Mod de preparare

Speli sfecla și o pui la fiert până intră furculița în ea. O scoți, o lași să se răcească, o cureți de coajă și o tai felii subțiri sau cubulețe.

Speli salata, o scoți pe prosoape absorbante  și o usuci. Brânza o rupi bucăți, miezul de nucă îl zdrobești ușor și scoți miezul de la avocado, pe care îl tai felii și îl stropești cu puțină zeamă de lămâie.

Într-un bol mic, amesteci uleiul cu oțetul, mierea, sare și piper. Întinzi câte o mână de salată pe câte o farfurie, pui sfeclă și avocado și presari miez de nucă și brânză. Stropești totul cu sos și servești.

O altă rețetă delicioasă și fresh pe lângă această Salata de sfecla cu avocado este și Salata cu dovleac copt si branza feta.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!