Piure de conopidă cu usturoi

Ingrediente

1 conopidă medie

2 căței usturoi mici

50 g parmezan

100 g unt

lapte cât să acopere conopida

sare

piper

Mod de preparare

Desfaci conopida buchețele, o speli foarte bine și o așezi într-o oală. O acoperi cu lapte, adaugi o linguriță cu sare și o fierbi circa 15 minute, după care o scurgi.

Adaugi usturoiul pisat, untul moale și cu ajutorul unui pasator de cartofi pasezi și amesteci până obții un piure cremos și omogen. La final adaugi parmezanul ras și amesteci. Parmezanul va întări puțin piureul și de aceea mai adaugi din laptele în care a fiert conopida până ajungi la consistența dorită.

Condimentezi cu sare și piper și piureul este gata. Este o variantă mult mai sănătoasă la piureul de cartofi, dar foarte gustos.