Piure de cartofi cu muștar

Ingrediente
1 kg cartofi;

sare;

100 g unt;

3 linguri boabe de muștar;

150 ml lapte integral;

piper proaspăt măcinat

Mod de preparare 
Tai untul bucăți și îl pui în frigider. Speli cartofii și îi fierbi cu coajă cu tot în apă cu sare. Când intră furculița în ei sunt gata. Scurgii cartofii, îi lași să se răcească, îi cureți de coajă și îi pasezi. Pui laptele la fiert.

Pui cartofii pasați într-o cratiță, la foc mic, și îi usuci ușor, amestecând cu o lingură de lemn. Adaugi apoi bucățile de unt rece, una câte una, boabele de muștar și amesteci continuu. La final, pui laptele fierbinte, condimentezi cu puțină sare și piper și amesteci până la absorbția completă a laptelui. Îl servești imediat, simplu sau ca și garnitură la diverse fripturi.

Foto: Photoland/Photocuisine