Paste cu sos de linte

Paste cu sos de linte. Dacă vrei o alternativă delicioasă și hrănitoare la clasicele paste cu carne, această rețetă de paste cu sos de linte îți va cuceri familia din prima. Lintea roșie, bogată în proteine și fibre, se transformă într-un sos cremos și aromat, perfect pentru zilele în care vrei o masă echilibrată, dar rapidă. În combinație cu roșiile dulci și busuiocul proaspăt, rezultă un preparat plin de culoare, gust și energie bună, ideal pentru cei mici și mari deopotrivă.

Ingrediente

300 g paste penne

3 linguri ulei de măsline

200 g linte galbenă sau roșie

1 cutie roșii decojite în bulion

1 ardei

1 ceapă

3 căţei usturoi

2 frunze busuioc proaspăt pentru decor

sare

piper

parmezan pentru servit

Mod de preparare

Speli lintea foarte bine și o pui la fiert în apă clocotită până se înmoaie, după care o scurgi, dar păstrezi zeama. Nu adaugi sare pentru că se va întări.

Între timp, încingi uleiul într-o tigaie încăpătoare, adaugi ceapa și usturoiul  tocate mărunt și călești câteva minute. Adaugi ardeiul tăiat cubulețe, roșiile cu tot cu sos și lași să fiarbă până când legumele sunt fierte. Torni lintea scursă peste sos, adaugi un polonic din zeama în care a fiert, busuiocul și mai fierbi totul 5 minute. Condimentezi cu sare, și piper, după gust.

Separat, fierbi pastele conform indicațiilor de pe ambalaj, le scurgi, le așezi pe un platou mare pentru paste și torni deasupra sosul de linte. Poți servi aceste paste cu linte și în porții individuale.

Decorezi cu busuioc verde tocat și cu parmezan. Pe lângă această rețetă de paste cu sos de linte, mai poți prepara și Paste cu legume la tigaie.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!