Kulich, cozonac rusesc

Kulich este un cozonac rusesc foarte aromat și delicios. Dacă ești în căutarea de rețete noi, poți încerca cu încredere această delicioșenie.

Ingrediente

600 g făină

200 g zahăr

200 ml lapte cald

40 g drojdie proaspată

2 ouă + 6 gălbenușuri

50 g unt topit

200 g stafide aurii

esență de vanilie

Pentru glazură

2 albușuri

400 g zahar pudră

2 lingurițe zeamă de lămâie

Pentru decor

bombonele decorative

Mod de preparare

Pui într-un bol drojdia și o amesteci cu laptele cald în care dizolvi în prealabil zahărul. Lași să crească 20 de minute, după care adaugi ouăle întregi bătute împreună cu gălbenușurile și amesteci. Adaugi untul topit și răcit, esența de vanilie și începi să frămânți până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Presari stafidele deasupra și frămânți până când sunt amestecate bine în aluat.

Lași  aluatul să crească într-un loc cald circa o oră, apoi îl împarți în 4 bucăți. Pui aluatul în vasele unse și tapetate (poți să le îmbraci și cu hârtie de copt) și mai lași să crească alte 20 de minute.

Așezi vasele pe o tavă de aragaz și le introduci în cuptorul încins la 180°C timp de 30-40 de minute (în funcție de puterea fiecărui cuptor).

Între timp faci glazura. Bați albușurile cu un tel și adaugi treptat zahărul pudră cernut în prealabil de două ori. La final pui zeama de lămâie și mai amesteci puțin.

Când cozonacii s-au copt, îi scoți din forme, îi ungi cu glazură și îi presari cu bombonele decorative. Îi lași să se răcească.

O altă rețetă mai specială pe lângă aceasta de Kulich este și aceasta de Panettone.