Farfalle cu legume și pesto de rucola

Ingrediente

300 g paste farfalle Antonio di Vaio

2 morcovi potriviți

150 g mazăre proaspătă

100 g rucola

100 ml  ulei de măsline

50 g unt

3 căței usturoi

50 g parmezan ras

sare

piper

Mod de preparare

Cureți morcovii, îi tai cubulețe și îi pui la fiert în apă clocotită. Când sunt pe jumătate fierți adaugi mazărea și lași să fiarbă până se înmoaie. Pui o tigaie mai mare pe foc cu 1 linguriță de unt și adaugi morcovii și mazărea. Pui puțină sare, amesteci și mai lași câteva secunde.

Fierbi pastele Antonio di Vaio în apă cu sare conform indicațiilor de pe ambalaj, după care le scurgi și le dai deoparte.

Speli rucola, o pui într-un blender, adaugi cățeii de usturoi, untul, uleiul, parmezanul și mixezi până obții o pastă fină. Condimentezi sosul cu sare și piper.

Pui tigaia cu morcovi din nou pe foc, adaugi pastele și sosul și amesteci bine. Pastele sunt gata să fie servite! Poftă bună!

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!