Diversificarea pe meridianele lumii

Piureurile de morcov, cartof sau de broccoli sunt primele care îți vin în minte când este vorba despre diversificare. Și totuși, pe alte meleaguri lucrurile nu seamănă. Fiecare țară cu obiceiurile ei alimentare. Diverse și uneori surprinzătoare, ele sunt motivul pentru care vom face înconjurul lumii în două pagini garantat interesante. Și nu în ultimul rând, pentru că urmărindu-l pe Moș Crăciun, în drumurile lui atât de lungi, facem cunoștință și cu tradițiile culinare ale diverselor culturi de pe Glob.

Japonia

Nici nu se putea altfel, aici, în Țara Soarelui Răsare. Primul piure al bebelușilor este din orez și se numește okayu. El evoluează odată cu vârsta copiilor, în combinații de orez cu morcov și dovleac. Spre vârsta de un an, cei mici sunt hrăniți cu supa miso, din care nu lipsesc pastele de soia si brânza tofu.

Mexic
Ca în orice altă țară latino-americană, mexicanii își hrănesc bebelușii aflați la vârsta diversificării cu avocado, tortillas, fasole uscată și fructe precum papaya. Mamele mexicane sunt renumite pentru faptul că presară un pic de pudră de chilli în mâncarea micuților peste 6 luni și că storc câteva picături de lămâie peste gustările cu fructe.
Vietnam
Tradiția vietnamenză nu diferă prea mult de cea japoneză în privința primelor mâncăruri ale bebelușilor. Diversificarea începe cu un terci de orez fiert în apă și apoi în supă din piept de pui. Important este să fie fiert până când orezul se pace o pastă. Când copilașul mai crește, acestui terci i se adaugă legume sau fructe. După vârsta de 18 luni, copiii primesc supe din ce în ce mai complexe.

Suedia

După vârsta de 6 luni, välling devine piatra de temelie din dieta bebelușilor suedezi. Adică o făină specială pe bază de cereale, similară cu fulgii de ovăz, vine să completeze mesele bebelușilor, mai întâi în laptele din biberon, apoi, ca mâncare distinct, servită în bol. Apoi, se trece treptat la introducerea cărnii și a celorlalte alimente.

Peru
Ca în multe alte țări Sud Americane, în Peru, primele gusturi ale mâncării solide pentru bebeluși se găsesc în granadilla, un varietate de fructul pasiunii. Prima grijă a mamelor este să curețe semințele din pulpă și să facă apoi un piure hrănitor, plin de vitamine și minerale (în special fosfor, calciu și fier.

India
Khichdi or dal khichdi este numele unui preparat Indian cu linte și orez, presărat cu un praf de turmeric cu care se începe diversificarea bebelușilor care au împlinit 6 luni. Este un preparat ideal, spun mamele din această parte a lumii, care este oferit copilului pentru prima dată în cadrul unei ceremonii speciale, la sfârșitul căreia mai primește și prima linguriță de orez fiert.

Hawaii
În această insulă luxuriantă, primele mâncăruri solide ale bebelușului se prepară din  rădăcina plantei de taro. Este potrivită pentru sistemul digestiv imatur al sugarilor și este cunoscută pentru proprietățile ei hipoalergenice. Unde mai pui că nu conține nici gluten…

Filipine
În această parte a lumii, bebelușii încep diversificarea cu orez. Un porridge semi-lichid de orez numit lugaw este prima delicatesă a lor, care se combină pe măsură ce crește copilul cu ghimbir și usturoi și se fierbe în supă de pui. Este ușor de digeratși foarte hrănitor.

Italia
În Italia, primele piureuri de legume (morcov și dovlecel în spcial) sunt presarate cu parmezan ras și stropite cu ulei de măsline. Carnea apare în farfuria bebelușilor de la 6 luni și nu este vorba doar de pui.