Creme brulee de ciocolată

Ingrediente

1 l smântână lichidă; 1 cană zahăr; 1/2 lingură extract de vanilie; 60 g pudră de cacao; 50 g ciocolată neagră; 8 gălbenușuri
Mod de preparare
Într-o cratiță, torni smântâna, adaugi zahărul, extractul de vanilie și o așezi pe foc mediu. În momentul în care amestecul se încălzește suficient, dar să nu dea în clocot, adaugi pudra de cacao și ciocolata rasă. Amesteci până se omogenizează.
Pui gălbenușurile într-un castron mare de oțel inoxidabil și adaugi treptat peste ele compoziția caldă de smântână, amestecând continuu. Strecori compoziția în 4 vase ramekin individuale, după care le așezi pe o tavă de copt.

Torni apă în tavă până la jumătatea vaselor ramekin și le introduci în cuptorul încins la 180º C pentru 30-40 de minute. O să înceapă să se întărească de pe margini spre interior. Ai grijă ca și interiorul să fie tare.

Scoți vasele din baia de apă, le lași să se răcească complet, după care le dai la frigider pentru 2 ore înainte să le servești.  Le poți presăra cu zahăr și carameliza cu o lampă specială cu gaz. Dar este delicioasă și așa, simplă.

Foto: Photoland/Profimedia