Ciorbă cu somon și cartofi

Ingrediente

400 g file de somon

2 cepe mici

2 morcovi

1 rădăcină păstârnac mică

1 ardei gras

1 felie țelină (100 g)

4 cartofi medii

4 gălbenușuri

450 g smântână

2 linguri ulei

1 lămâie

sare

piper

Mode de preparare

Cureți și speli legumele. Toci ceapa mărunt și celelalte legume cubulețe (mai puțin cartofii). Pui uleiul în oala în care prepari ciorba și când s-a încins adaugi legumele. Lași până se înmoaie, după care torni 4 l de apă. Lași să fiarbă 20 de minute din momentul în care dă în clocot, adaugi puțină sare, cartofii tăiați cuburi și lași să fiarbă în continuare. După 20 de minute adaugi somonul tăiat cuburi și mai lași 10 minute. Dacă zeama a scăzut foarte tare, mai adaugi 2 căni de apă.

Cât timp fierbe ciorba, amesteci smântâna cu gălbenușurile. Pui zeama de lămâie în supă, dai focul foarte mic și cu un polonic iei din supă și adaugi peste smântână, amestecând continuu. Când smântâna ajunge la temperatura supei, oprești focul, torni totul peste supă amestecând. La final condimentezi cu sare și piper și mai pui zeamă de lămâie dacă mai este nevoie. O poți garnisi cu leuștean verde tocat mărunt.