Chec cu morcov și nucă fără gluten

Ingrediente

4 ouă

150 g morcov curățat de coajă

100 g fulgi de ovăz

100 g făină de ovăz

1 pliculeț praf de copt

150 g zahăr

100 ml ulei

100 g miez de nucă

2 lingurițe scorțișoară măcinată

½ linguriță cu sare

Mod de preparare

Morcovul curățat de coajă și spălat îl dai pe răzătoarea mică.

Amesteci într-un bol făina de ovăz cu sarea, praful de copt, scorțișoara și fulgii de ovăz.

Ouăle întregi le bați cu zahărul  până se albesc și capătă consistența unei creme, adaugi uleiul și mai bați până se încorporeză.

Adaugi peste ouă amestecul usca, morcovii rași și amesteci foarte bine până se omogenizează amestecul. Trebuie să aibă consistența unei smântâni mai groase și să nu aibă cocoloașe. La final încorporezi miezul de nucă zdrobit.

Îmbraci o formă de cozonac cu hârtie de copt, torni aluatul și o introduci în cuptorul încins la 180°C pentru 45 de minute. Faci testul scobitorii, dacă nu iese curată mai lași 15 minute.