Budincă de quinoa cu ciocolată

Ingrediente 

1 cană de quinoa

1 praf de sare

2 linguri cacao

80 g ciocolată

 2 căni de apă

un praf de sare

1 esență de vanilie

2 căni lapte gras

1/4 cană zahăr brun

migdale și afine proaspete pentru servit

Mod de preparare

Pui quinoa într-o sită fină și o speli până când apa curge limpede. Torni 2 căni de apă într-o cratiță cu fundul gros, adaugi quinoa spălată și un praf de sare. O așezi pe foc și o lași să fiarbă, la foc mic, acoperită, până când se absoarbe toată apa, circa 15 minute din momentul în care a dat în clocot.

Adaugi laptele peste quinoa, zahărul și fierbi, fără capac, până devine cremoasă și consistentă (nu prea groasă), având grijă să amesteci frecvent în ea. Cu 5 minute înainte de final adaugi cacaua, ciocolata ruptă bucăți, esența de vanilie și amesteci energic.

Pui budinca în castronele individuale și deasupra presari migdale și afine proaspete. O servești caldă sau rece, este delicioasă.