Budincă de cartofi

Ingrediente

10 cartofi medii

2 cepe medii

8 ouă mari 

150 ml ulei vegetal

1/2 cană făină

1 lingură rasă cu sare

1 linguriță rasă piper măcinat

sare

piper

Mod de preparare

Încingi cuptorul la 200°C și ungi cu ulei un vas de 15x10x5 cm înălțime.

Cureți cartofii și ceapa, le speli și le dai pe răzătoarea mare. Lași să stea 5 minute, după care pui totul într-o strecurătoare și apeși cu mâna sau cu o lingură pentru a stoarce excesul de lichid.

Într-un castron mare bați ouăle cu uleiul, făina, sarea și piperul.

Adaugi cartofii și ceapa în amestecul de ou și făină și amesteci până se omogenizează.

 Torni aluatul în forma de copt și netezești bine cu o lingură sau spatulă, după care o introduci în cuptorul încins timp de o oră sau până când budinca se rumenește deasupra. Este gata în momentul în care introduci cuțitul în mijloc și iese curat.

Scoți vasul din cuptor, îl așezi pe un grătar și lași budinca să se răcească puțin înainte să o tai. O servești  simplă sau cu smântână.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!