Ruladă cu mac și cremă de brânză

Ingrediente

PENTRU ALUAT:
4 ouă
120 g zahăr pudră
100 g făină

1 vârf de cuțit praf de copt
50 g mac măcinat.

PENTRU UMPLUTURĂ:
150 g unt
80 g zahăr pudră
2 plicuri zahăr vanilat
200 g brânză de vaci cremoasă
80 g gem de coacăze roșii
zahăr pudră

Mod de preparare
Bați gălbenușurile cu jumătate din zahărul pudră până se albesc. Bați albușurile spumă tare cu restul de zahăr și le încorporezi în gălbenușuri. Pui făina cernută cu praful de copt, macul și amesteci ușor, de jos în sus.

Torni aluatul într-o tavă de aragaz cu hârtie de copt  și o introduci în cuptorul încins la 200°C timp de 12 minute. Răstorni blatul pe un prosop presărat cu zahăr pudră din belșug, desfaci hârtia de copt și lași blatul să se răcească.

Mixezi spumă untul moale cu zahărul pudră și cel vanilat. Adaugi brânza de vaci și omogenizezi. Întinzi gemul pe blat, apoi crema de brânză, rulezi cât mai strâns și pui rulada în staniol. O introduci în frigider pentru 2 ore să se întărească crema. O scoți din staniol, o presari cu zahăr pudră, o tai și o servești.

Foto: Photoland/Profimedia