PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Ingrediente
1/2 conopidă mica
75 g cașcaval ras
150 g orez
40 g unt
3 ouă
1 morcov fiert
câteva fire de pătrunjel verde
sare
iaurt sau smântână pentru servit
Mod de preparare
Mai întâi, speli orezul în mai multe ape și-l pui fiert în 450 ml de apă în momentul în care dă în clocot. Lași 20 de minute, după care îl dai să se răcească. Separat, desfaci conopida în buchețele, o speli și o fierbi în apă clocotită pentru 20 de minute, după care o scurgi și o dai să se răcească.
Pasezi conopida foarte bine și o amesteci cu orezul fiert și răcit. Adaugi cașcavalul ras, gălbenușurile, jumătate din unt, un praf de sare și omogenizezi compoziția. La final, încorporezi ușor albușurile bătute spumă tare, amestecând de jos în sus.
Torni compoziția într-un vas termorezistent uns cu unt, netezești, iar deasupra presari morcovul fiert tăiat cubulețe. Introduci vasul în cuptorul preîncălzit până se rumenește frumos deasupra.O scoți din cuptor și o presari cu pătrunjel verde tocat.
Servești budinca caldă, cu iaurt sau smântână deasupra.
