Top 10 legume de vară și cum le gătim simplu și gustos

Top 10 legume de vara. Acesta este anotimpul care aduce nu doar lumină și căldură, ci și o explozie de culoare în farfurii cu ajutorul legumelor. Este momentul perfect să aducem natura în bucătărie și să ne bucurăm de rețete simple, dar pline de gust. Pentru familiile cu copii – mai ales cu micii mofturoși ai mesei – legumele de vară pot deveni aliați surprinzători. Totul ține de cum le pregătim și cum le prezentăm. Hai să descoperim împreună zece dintre cele mai iubite legume de vară și idei despre cum le putem transforma în mâncăruri savuroase, ușor de iubit de toată familia.

Roșiile…

…sunt, fără îndoială, vedetele verii. Mici, zemoase, dulci și parfumate, roșiile românești nu au nevoie de multe artificii ca să strălucească. O salată clasică de roșii cu ulei de măsline și puțin busuioc poate deveni felul principal într-o zi toridă. Pentru cei mici, le putem tăia în felii subțiri și le putem presăra cu brânză de vaci sau mozzarella – combinația este gustoasă, dar și bogată în calciu și vitamina C. O altă idee adorată: bruschete cu roșii și usturoi frecat pe pâine caldă.

Dovleceii…

Aât de discreți și versatili, pot fi gătiți în sute de feluri. Tăiați rondele și copți pe grill, transformați în chifteluțe la cuptor sau chiar folosiți în blaturi de chec sărat – dovleceii sunt perfecți pentru mesele ușoare. Dacă ai un copil care „nu mănâncă legume”, încearcă să-i oferi dovlecel pane la cuptor, cu o crustă crocantă din pesmet și parmezan – sunt greu de refuzat.

Vinetele…

…sunt reginele elegante ale sezonului. Ele se transformă minunat după o simplă coacere. Salata de vinete cu ceapă sau cu iaurt grecesc și usturoi este o constantă pe mesele românilor vara. Pentru copii, putem încerca rulouri de vinete umplute cu ricotta și roșii cherry sau cuburi de vinete coapte în lasagna vegetariană – își pierd textura buretoasă și devin moi și aromate.

Porumbul dulce…

…este o bucurie pură. Nimic nu se compară cu gustul unui porumb fiert simplu sau rumenit pe jar. Însă dacă vrei o abordare mai jucăușă, îl poți transforma într-o salată rapidă cu avocado și roșii cherry, sau îl poți adăuga în omletele de dimineață. Cei mici îl adoră pentru dulceața sa naturală, iar părinții pentru fibrele și mineralele pe care le conține.

Ardeii  grași sau kapia…

…adaugă mereu un strop de veselie în farfurie. Copți, umpluți sau tăiați felii subțiri pentru gustări crocante, ardeii sunt bogați în vitamina C și în arome care se potrivesc cu aproape orice. Pentru o cină simplă, încearcă ardei umpluți cu cușcuș și brânză feta sau cu orez și legume coapte. Cei roșii pot fi oferiți copiilor sub formă de bastonașe colorate, alături de un sos de iaurt cu usturoi.

Fasolea verde…

…gătită corect – adică ușor, cu grijă să nu-și piardă textura – este un deliciu de vară. Poate fi trasă la tigaie cu puțin usturoi și ulei de măsline, sau gătită cu sos de roșii pentru o mâncare simplă de post. Dacă vrei să convingi un copil să o guste, încearcă o rețetă de fasole verde crocantă cu pesmet și unt – seamănă cu cartofii prăjiți, dar e de zece ori mai sănătoasă.

Castraveții…

…sunt printre cele mai răcoritoare legume ale verii. Simpli, în salate, transformați în sosuri sau folosiți pe post de „chipsuri” de tartinat, castraveții sunt mereu bineveniți. Un sos tzatziki cu iaurt gras, usturoi și mărar poate însoți aproape orice fel de mâncare, iar pentru cei mici, poți transforma feliile de castravete în „sandvișuri” cu cremă de brânză între ele.

Morcovii noi…

 …suculenți și dulci, sunt o gustare excelentă. Pot fi rași în salate sau gătiți ușor la abur și apoi trași în unt cu miere și susan. Copiii îi acceptă ușor pentru că au un gust familiar și o textură plăcută, mai ales când sunt copți și devin ușor caramelizați.

Conopida…

…deși uneori ocolită, poate deveni vedeta mesei dacă este gătită creativ. Transform-o în „aripioare” coapte, cu pesmet și boia dulce, în supe-cremă, budinci cu brânză la cuptor sau în piure fin cu unt, înlocuind clasicul piure de cartofi. Este o alegere excelentă pentru copiii cu intoleranță la gluten sau care au nevoie de o dietă ușor digestibilă.

Ceapa și usturoiul…

…adaugă acel ceva în orice mâncare. Aroma lor este perfectă pentru omlete, paste, salate și piureuri, supe, salate… De fapt, fără ele, mâncarea nu ar avea același gust. Dacă sunt verzi, tocate fin, pot fi adăugate în aluat de clătite sărate sau în budinci de legume – un truc eficient pentru a introduce gusturi noi în alimentația copiilor.

Fiecare dintre aceste legume are farmecul și personalitatea ei. Vara e cel mai bun moment să le introducem în alimentație, în rețete creative sau în forme simple, gătite rapid, fără mult efort. Secretul? Să le alegem proaspete, să le gătim cu blândețe și să le oferim cu drag, în farfurii jucăușe, prietenoase, care transformă masa într-o bucurie de familie.

Un alt articol care te-ar putea interesa pe lângă Top 10 legume de vara este și Fructele si legumele care cresc imunitatea.

Articol susținut de Asociația Educație pentru Suflet!