Spaghete cu vinete

Spaghete cu vinete pentru o cină rapidă și sănătoasă în familie! Combinația o să vi să pară ciudată, dar din fericire nu este așa. Ies superdelicioase și vă îndemn să le preparați.

Ingrediente

2 vinete mici

3 căței de usturoi

1 linguriță oregano uscat

ulei de măsline

1 conservă de 400 g roșii pasate

300 g spaghete

sare

piper

50 g parmezan ras

câteva frunze de busuioc pentru decor

Mod de preparare

Tai vinetele cuburi mai mari, le așezi într-o strecurătoare, le presari cu sare, amesteci și le lași la scurs 20 de minute. Clătești vinetele bine, să se ducă amăreala, și le usuci cu prosoape absorbante.

Pui vinetele într-un castron mai mare, adaugi oregano, 1 lingură ulei de măsline, un praf de sare și amesteci bine.

Într-o tigaie anti-aderentă stropită cu puțin ulei de măsline pui vinetele într-un singur strat și le prăjești până când se înmoaie. Procedezi la fel cu vinetele rămase. Le dai deoparte.

În alt vas pui o lingură ulei de măsline, usturoiul tocat mărunt, roșiile pasate, o cană cu apă și fierbi 15 minute, până când sosul se îngroașă. La final oprești focul, adaugi vinetele, parmezanul ras, amesteci și potrivești gustul de sare și piper.

Fierbi spaghetele conform indicațiilor de pe ambalaj, le scurgi și le amesteci cu sosul cu vinete. Le presari cu oregano uscat și le decorezi cu frunze de busuioc proaspete.

O altă rețetă delicioasă pe lângă aceste Spaghete cu vinete mai este și Penne cu gorgonzola si nuca.