Găluște cu ricotta și spanac

Galuste cu spanac, un fel de mâncare sănătos! În piețe a apărut deja spanacul proaspăt. Dacă mai ai în congelator de anul trecut, nu-l arunca. Mai bine prepari aceste găluște, mai poți face și Muffins cu spanac sau Placinta de peste cu spanac.

Ingrediente

500 g ricotta

100 g parmezan ras

300 g spanac congelat

2 ouă

1linguriță sare

1 ½ cană făină

Mod de preparare

Dezgheți spanacul și îl lași la scurs într-o strecurătoare. Pui o oală cu apă și o linguriță cu sare la fiert. Într-un castron, amesteci ricotta cu parmezanul și spanacul  scurs foarte bine cu un tel sau cu o lingură de lemn. Adaugi ouăle bătute ușor și omogenizezi compoziția.

Adaugi făina treptat, amestecând energic până la omogenizare. Cu o spatulă de silicon răzuiești părțile laterale ale vasului.

Iei cu o lingură din aluat și pe un tocător presărat cu făină adaugi găluștele. Cu o lingură le iei și le pui în apa cu sare clocotită. După ce se ridică la suprafață  mai lași să dea în câteva clocote, după care le scoți cu o paletă și le așezi pe o tavă.  Nu pune toate găluștele deodată, deoarece se pot lipi.

Le lași să se răcească complet, într-un singur strat, pe tavă, după care le așezi într-un bol, le stropești cu unt topit si le presari cu parmezan. Le servești așa sau ca și garnitură la o friptură.

Daca ati gatit aceste galuste cu spanac, poate pregatiti si Galuste cu ciuperci si sos de praz.