Quiche cu dovleac și brânză

Ingrediente

Pentru aluat

150 g unt 82% grăsime

250 g făină

1 ou

Pentru umplutură

250 g dovleac copt

300 g brânză de vaci

200 g smântână fermentată 20%

150 g caşcaval

1 ceapă medie

3 ouă

2 linguri pesmet

sare

piper

Mod de preparare

Untul rece, tăiat cubuleţe, îl amesteci cu făina și cu un praf de sare până obții un aluat nisipos. Adaugi oul și frămânți un aluat omogen, după care îi dai forma de bilă, îl învelești în folie alimentară și îl introduci în frigider pentru o oră.

Amesteci smântâna cu ouăle, cu ceapa dată pe răzătoarea mare, cu brânza de vaci, cu 50 g de cașcaval ras, sare și piper, după gust.

Întinzi aluatul în foaie și îmbraci cu el o formă de tartă unsă cu unt, apăsând foarte bine pe margini. Surplusul îl tai cu un cuțit.

Presari pesmetul pe fundul tartei, torni amestecul de smântână și brânză, pui deasupra dovleacul copt tăiat cubulețe și deasupra presari cașcavalul ras rămas.

Introduci forma în cuptorul încins la 180°C pentru circa o oră.  

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!