Chebureki cu carne

Ingrediente

Pentru aluat

400 g făină

2 lingurițe sare fină

1 ou

6 linguri ulei

175 ml apă minerală

ulei pentru prăjit

Pentru umplutură

400 g carne tocată amestec

1 ceapă mică

3 căței usturoi

1 legătură ceapă verde

1 legătură pătrunjel verde

50 ml apă

sare

piper

Mod de preparare

Pentru aluat, pui făina într-un bol, faci o gaură în mijloc, adaugi restul ingredientelor și frămânți un aluat care nu se mai lipește de bol și mâini. Îi dai forma de bilă și îl lași să se odihnească la temperatura camerei cel puțin 30 minute, timp în care pregătești umplutura.

Pui carnea tocată într-un castron, adaugi ceapa uscată, pe cea verde  și usturoiul tocate foarte mărunt. Condimentezi cu sare și piper, după gust, și amesteci. Adaugi treptat apa și amesteci din nou foarte bine.

La final adaugi pătrunjelul verde tocat mărunt și omogenizezi.

Faci din aluat un sul și îl împarți în 8 bucăți.

Întinzi fiecare bucată de aluat într-un cerc foarte subțire, pui o lingură cu vârf de carne pe jumătate din aluat, lăsând loc pe margini și acoperi cu cealaltă jumătate. Apeși pe margini cu degetul pentru a se lipi foarte bine și la final tai cu un cuțit zimțat special surplusul de aluat. Vor fi și foarte aspectuoase. Cu aluatul strâns de la tăiat mai faci un cheburek, deci să iei în calcul la împărțirea umpluturii.

Încingi mult ulei într-o tigaie și pui câte două plăcinte. Le lași la prăjit, la foc mic, 4 minute, după care le întorci pe partea cealaltă și le mai lași 3 minute. Trebuie să ai plăcinte rumenite frumos. Dacă ai focul mare, riști să nu se gătească carnea din interior.

Le scoți pe prosoape absorbante și le servești calde, cu iaurt. Poți să le mănânci și cu maioneză, dar mie mi se par destul de grase și așa.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!