Supă de pui cu fidea și turmeric

Ingrediente

1 kg carcasă de pui de țară

4 l apă

1 lingură turmeric

1 lingură ulei

1 ceapă mare sau două mici

2 felii de țelină

4 morcovi potriviți

2 bucăți păstârnac mici

2 căței usturoi

2 frunze de dafin

1/2 lingură sare

70 fidea

1 legătură pătrunjel verde

Mod de preparare

Într-o oală pui carcasa de pui spălată, adaugi apă cât să o acopere, după care o fierbi 5 minute din momentul în care dă în clocot. O scurgi, speli carnea și o pui din nou în oală. Torni 4 l de apă și o așezi pe foc.

Amesteci uleiul cu turmericul și îl pui în oală. Adaugi legumele întregi curățate și spălate, usturoiul zdrobit, foile de dafin, sarea și fierbi până când acestea și carnea sunt bine pătrunse, după care strecori supa și o pui din nou în oală. Păstrezi morcovii.

În momentul în care supa fierbe din nou adaugi fideaua, mai pui sare dacă mai este nevoie și fierbi 3 minute. Oprești focul și în timpul servirii pui câteva bucăți de morcov și pătrunjel verde tocat în farfurie.

Poți dezosa carnea de pe carcasa de pui și să o adaugi în supă.